豆腐をボウルに入れ、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。マヨネーズとコンソメを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れ熱し、玉ねぎとハム半量分を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、豆腐ソースを入れて温める。

グラタン皿に豆腐ソースを入れて、チーズを全体にかける。
中央に残り半量分のハムをのせる。

オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。パセリを飾る。