松山長なすと愛媛甘トロぶたの夏野菜カレー
はぴとまこ @cook_40061941
松山長なすと甘トロ豚でカツを作って、夏野菜のいっぱい入ったカレーにトッピングしました。愛媛のおいしさいっぱいです。
このレシピの生い立ち
野菜かたくさん摂れて、我が家のみんなが好きななすを主役にしたカレーを考えました。
松山長なすと愛媛甘トロぶたの夏野菜カレー
松山長なすと甘トロ豚でカツを作って、夏野菜のいっぱい入ったカレーにトッピングしました。愛媛のおいしさいっぱいです。
このレシピの生い立ち
野菜かたくさん摂れて、我が家のみんなが好きななすを主役にしたカレーを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、水、塩レモン、みかんジュース、コンソメを加えて炊く。
- 2
長なすの皮をむき薄切りにしレンジで２分加熱、豚肉を広げ、塩、こしょうし、小麦粉をうすくまぶし、なすをのせて巻く
- 3
小麦粉、卵、パン粉をつけ、フライにする。
- 4
かぼちゃを薄切りにし、蒸し焼きにする。
- 5
玉ねぎ、にんじん、ベーコン、なすの残りを薄切りにして、オリーブオイルで炒め、塩、こしょう、フライドガーリックを加える。
- 6
水２００㏄を加えて、煮る。柔らかくなったら、トマト缶、かぼちゃを加える。煮立ったら火を止め、カレールーを入れる。
- 7
水分を調節し、カレーのできあがり、みかんライス、カレーになすとんかつをのせてできあがり
コツ・ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用が巻きやすく、火の通りも安心です。かぼちゃは別に蒸し煮にして、あとで加えると煮ずれなく色がきれいです。
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