玉ねぎみじんはレンジに30秒かけて冷ましておく。

ハンバーグの材料をボウルに入れて混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら成形する。

フライパンに油（分量外）を少々ひき、２を強火で焼く。こんがり焼き色がついたら返す。

中火にし、水を大さじ２くらい振り入れ、ふたをして5分ほど焼く。

火が通ったら皿に取り出す。フライパンをペーパーで軽くふき、ソースの材料を入れる。

ソースが温まったら　ハンバーグにかける。　大葉、大根おろし、あさつきなどを載せる。