苦くないっ！ゴーヤチャンプルー
熱い三流なら上等っ！ @cook_40139258
沖縄の友達に教わった苦くないゴーヤチャンプルーです♡
このレシピの生い立ち
沖縄の友達に教えてもらって以来、ハマってしまって自分なりにアレンジして作ってます♡元々は日本食研のゴーヤチャンプルーのタレが一番美味しくてその味を再現したくて考えました！
苦くないっ！ゴーヤチャンプルー
沖縄の友達に教わった苦くないゴーヤチャンプルーです♡
このレシピの生い立ち
沖縄の友達に教えてもらって以来、ハマってしまって自分なりにアレンジして作ってます♡元々は日本食研のゴーヤチャンプルーのタレが一番美味しくてその味を再現したくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、種とわたを思いっきりこそぎ落とし超薄切り（スライサーでも可）にして塩で揉み、濃い目の塩水に漬けておく
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- 2
最低10分〜30分漬けておく
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- 3
フライパンにごま油、みじん切りしたにんにくと鷹の爪をお好みで入れて焦がさないように火にかける
豚バラ肉を入れ炒める -
- 4
ゴーヤの水を替えて揉み、思いっきり水分を絞ってフライパンに入れる（強火）
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- 5
厚揚げを入れて粗く潰しながら炒める
-
- 6
ごま油、出汁、ガラスープの素、塩を入れて味を整える
ゴーヤの色が変わらないうちにサッと炒める -
- 7
といた卵を回し入れて少し放置した後、ザッと混ぜる
-
- 8
全体的に火が通ったら盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
少し苦くてもいい人は、ゴーヤーを厚切りにしてもいいし、塩水に漬ける時間を少なくしてもらえばお好みのゴーヤチャンプルーが出来ます！
ごま油はたっぷり使うと美味しいです！ゴーヤを揚げる感じで（笑）
つくれぽ
子供が２歳になり、大人とほぼ同じものを食べられるようになってきました〜♡子供も大人も美味しく食べられるご飯を作っていけたらいいな(∩´`∩)今までは適当に料理してきましたが、クックパッドを活用して色んな料理に挑戦してみたいです♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112940
