おかわりしちゃう我が家ビーフシチュー
おかわりしちゃう、圧力鍋でお肉も柔らかなビーフシチューです。パンにもごはんにもよく合います♪
このレシピの生い立ち
母の作るビーフシチューが大好きで、レシピを聞きました。昔、洋食屋さんのレシピを教えてもらったとのこと。
デミソースのシチューではないですが、野菜も取れてお肉にも合う美味しいシチューです♪旦那さんにも好評でした♪
おかわりしちゃう我が家ビーフシチュー
おかわりしちゃう、圧力鍋でお肉も柔らかなビーフシチューです。パンにもごはんにもよく合います♪
このレシピの生い立ち
母の作るビーフシチューが大好きで、レシピを聞きました。昔、洋食屋さんのレシピを教えてもらったとのこと。
デミソースのシチューではないですが、野菜も取れてお肉にも合う美味しいシチューです♪旦那さんにも好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は切って塩、こしょうをふり小麦粉をまぶしておく
- 2
玉ねぎはくし切り、にんじん、じゃがいもは大きめに切ってじゃがいもは水にさらしてあくを取る。
- 3
マッシュルームが生の場合は軽くバター(分量外)などで炒めておく
- 4
フライパンにバターを熱して①の牛肉を焼く。焼き目がついたら赤ワインを入れ蓋をして少し蒸し焼きにする。
-
- 5
圧力鍋にバターを熱し玉ねぎがきつね色になるまで炒め、牛肉を加える
※時間がない時はしんなりしたら次に進んでもOK -
- 6
圧力鍋にトマトジュース、コンソメ、ローリエ、水を入れ蓋をし加熱20分。蒸し10分
-
- 7
にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、ケチャップ、ソース、砂糖、塩、こしょうを加え再び圧力を掛ける。5分。蒸時間10分。
- 8
味を整えます。薄味に感じたら醤油や塩で調整してください。
器に盛り生クリームまたはコーヒークリームで彩って完成！ -
コツ・ポイント
トマトジュースベースで美味しく仕上がります。
お肉は多めがおすすめです。
私はスジ肉とシチュー用の肉を半分ずつくらい入れます。
仕上がりが水分が多くサラサラに感じたら、片栗粉などでトロミをつけても◎
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