ラムもも肉のイタリアンカレー
市販のルウを使用せず、フライパン１つで簡単に作れて、しっかり旨みのある味わい。やわらか～いラムのモモ肉と野菜がたっぷり！
このレシピの生い立ち
世代を問わず楽しんで頂けるカレーです。
【レシピ考案：家庭料理研究家 舘野鏡子さん】
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
ラムもも肉のイタリアンカレー
市販のルウを使用せず、フライパン１つで簡単に作れて、しっかり旨みのある味わい。やわらか～いラムのモモ肉と野菜がたっぷり！
このレシピの生い立ち
世代を問わず楽しんで頂けるカレーです。
【レシピ考案：家庭料理研究家 舘野鏡子さん】
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
初めに炊飯器にジェノバピラフをセットする
米をとぎ、分量通り水加減し、☆を全て加え、炊飯する
- 2
ラム肉にAをまぶす（ビニール袋に入れて振るとよい）
※大き目のモモ肉を使用する場合は、まぶす前に２㎝角程度にカットする
- 3
玉ねぎは縦半分に切り、更に縦に２～３か所切り目を入れ、向きを変え、繊維を断ち切るように薄切りにする（下記説明参照）
- 4
トマトは大1個（約150g）を７～８ミリ角に、パプリカは１．５㎝角に切る
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、中～強火で５～６分、所々色づくまで炒める
- 6
５に２のラム肉を加え、中～強火で炒め、パプリカも加えて２～３分炒める
- 7
ケチャップを加え香ばしく炒め、ケチャップがレンガ色になったらBと豆を加え、時々混ぜながら蓋をして弱～中火で７～８分煮る
- 8
カレーの味を見て、足りない様なら塩で味を調える
炊き上がったジェノバ・ピラフにパセリを混ぜ込む
- 9
ジェノバ・ピラフとカレーを皿に盛り、好みでバジルをちぎって乗せる
- 10
※ピラフは、ジェノベーゼソースを炊き込むと色が褪せてしまうため、後入れのパセリで鮮やかさとフレッシュな香りを足します
コツ・ポイント
玉ねぎは、半割を更に縦２～３等分にした後薄切りにすることで、みじん切りより早く火が通り、ルーとよくなじみます
旨みしっかりのカレーですが、辛さと油分は控えめで、家族みんなでヘルシーにお召し上がりいただけます
ジェノバピラフと一緒にどうぞ！
つくれぽ
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