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大豆と手羽先の煮物
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大豆と手羽先の煮物-レシピのメイン写真

大豆と手羽先の煮物

りゅうじ★
りゅうじ★ @cook_40206316

母親(九州出身)から教わった母の味です
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母親に教わった母の味です

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大豆と手羽先の煮物

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材料

4人分
  • 手羽先 10本
  • 大豆 500g
  • 濃口醤油 50cc
  • 料理酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ4~5
  • だしの素 1袋半
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作り方

  1. 1

    大豆を一晩水に漬けます

  2. 2

    手羽先のをカットする

    • 大豆と手羽先の煮物作り方2写真
  3. 3

    先端のカットの理由は不明
    母からの指示

    • 大豆と手羽先の煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋にサラダ油を入れ皮目をよく焼く

    • 大豆と手羽先の煮物作り方4写真
  5. 5

    ひっくり返す

    • 大豆と手羽先の煮物作り方5写真
  6. 6

    水を切った大豆を投入
    大豆を炒める

    • 大豆と手羽先の煮物作り方6写真
  7. 7

    水をひたひたまで入れる

    • 大豆と手羽先の煮物作り方7写真
  8. 8

    調味料を入れてアクを取って煮る
    最初は強火で煮立ったら中火で1時間位、途中味を見ながら

    • 大豆と手羽先の煮物作り方8写真
  9. 9

    完成

    • 大豆と手羽先の煮物作り方9写真
  10. 10

    アレンジで平天、竹輪を足してもいいです

コツ・ポイント

あまり手をかけず

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りゅうじ★
りゅうじ★ @cook_40206316
2017/12/18 10:32に公開
料理が好きなおじさんです
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このレシピのキーワード

煮物 大豆 酒 とり手羽先

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