年末年始パーティー♡牡蠣のコンフィ♡
とまとママ☆ @cook_40037773
オリーブ油でゆっくりじっくり火を通しました。
いつもはオイル漬けだけど、コンフィも美味しく作り置きおかず。お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
オイル漬けはオイスターソースでコクがありますが、今回はハーブソルトでシンプルな味わいにしました。
そのままでも美味しい♡
色々なお料理に使えて便利です。
年末年始パーティー♡牡蠣のコンフィ♡
オリーブ油でゆっくりじっくり火を通しました。
いつもはオイル漬けだけど、コンフィも美味しく作り置きおかず。お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
オイル漬けはオイスターソースでコクがありますが、今回はハーブソルトでシンプルな味わいにしました。
そのままでも美味しい♡
色々なお料理に使えて便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は綺麗に洗い、網にキッチンペパーをのせ、牡蠣を並べキッチンペパーをかぶせ水分をとる。
-
- 2
水分は丁寧にとります。
-
- 3
フライパンに２を並べ◎印を入れ、火にかけ弱火で45分煮込む。
※蓋はしない。
※途中で返す。 -
- 4
煮沸消毒した瓶に入れる。
オイルが入りきらない場合は
別瓶に入れ、炒めものやパスタに使います。 -
- 5
カラフルペパーを加え覚めたら冷蔵庫に入れ、
1週間くらいで食べきります。 -
コツ・ポイント
大粒の牡蠣なのでゆっくり火を通しました。
小さめの牡蠣の場合は固くなってしまうので
時間を短めに煮込んで下さい。（２０～30分）
※目安は牡蠣がぷっくりして、箸で触った時に
ぷよぷよしていなければ、火が通っています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20113979
