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揚げ出し風煮浸し豆腐
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揚げ出し風煮浸し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し風煮浸し豆腐

leoma
leoma @cook_40049186

豆腐が悪くなりそうだったので、急いで炒めてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の豆腐がそろそろ痛み始める頃だったので。

豆腐が悪くなりそうだったので、急いで炒めてみました。
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冷蔵庫の豆腐がそろそろ痛み始める頃だったので。

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揚げ出し風煮浸し豆腐

leoma
leoma @cook_40049186

豆腐が悪くなりそうだったので、急いで炒めてみました。
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冷蔵庫の豆腐がそろそろ痛み始める頃だったので。

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材料

1人分
  • 豆腐(木綿) 半丁
  • ネギ 大さじ1
  • セロリ 5センチ
  • *出汁醤油 大さじ2
  • *みりん 小さじ1
  • *昆布茶 小さじ2
  • 塩胡椒 少々
  • *ごま油のペースト 小さじ2
  • *柚子ごしょう 2、3滴
  • 七味唐辛子 好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐は5ミリで一口大に、ネギは微塵切り、セロリは5センチを縦に切る。

  2. 2

    薄く油を引いたフライパンで、1の材料を炒め、塩胡椒する。(より揚げ出し豆腐風にしたいときは油を多めに)

    • 揚げ出し風煮浸し豆腐作り方2写真
  3. 3

    *の調味用を混ぜておき、炒めあがった2を入れる。

    • 揚げ出し風煮浸し豆腐作り方3写真
  4. 4

    多少なじませて出来上がり。室温で半日ぐらいおいても大丈夫。

コツ・ポイント

豆腐を炒めるときに野菜も一緒にいれてしまい味をだしました。タレは好みで。

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leoma
leoma @cook_40049186
2017/12/16 12:45に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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このレシピのキーワード

揚げだし 煮びたし ねぎ こぶ茶 セロリ 豆腐

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