おくらは刻んでおきます。玉子はボールに割りほぐします。

塩こしょうを適量、1のおくらを入れよく混ぜ合わせます。

フライパンに油をしきよく熱し、一気に流し入れかき混ぜます。

半熟程度になった頃手前に寄せ形を整えます。

皿に盛り、お好み焼ソースとかつおぶしをのせできあがりです。だし醤油をかけても美味しいです。