牛肉と野菜のスタミナ炒め
スクスクのっぽくん @sukunoppo
食材が豊富な秋は「ごはんと一緒に食べたくなるおかず」を合わせるとバランスもアップ♪
このレシピの生い立ち
新米が美味しいこの季節は、これから冬に向けて体力、免疫力が心配になるところです。
今回はフライパンひとつで作ることができる、簡単でごはんに合うおかずを紹介します！
冷蔵庫の残り野菜も加えてアレンジも可能ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
牛肉と野菜のスタミナ炒め
食材が豊富な秋は「ごはんと一緒に食べたくなるおかず」を合わせるとバランスもアップ♪
このレシピの生い立ち
新米が美味しいこの季節は、これから冬に向けて体力、免疫力が心配になるところです。
今回はフライパンひとつで作ることができる、簡単でごはんに合うおかずを紹介します！
冷蔵庫の残り野菜も加えてアレンジも可能ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、酒をふる。
さつま芋とにんじんは小さめの乱切り、エリンギは縦に4等分に切る。 -
- 2
こねぎは4～5㎝の長さに切る。
にんにくは縦半分に切る。 - 3
フライパンにごま油、にんにく、さつま芋、にんじんを入れ中火で炒める。
-
- 4
さつま芋に火が通ったら牛肉を加えて炒め、表面の色が変わったらエリンギを加える。
-
- 5
オイスターソースと酢を回し入れ、全体に絡めるように炒める。
-
- 6
最後にこねぎを加えて全体に絡め、仕上げに黒こしょう、ごまをふる。
-
- 7
完成♪
-
コツ・ポイント
・牛肉の赤身部分にはたんぱく質はもちろん、鉄や亜鉛などのミネラルも含まれます。
・さつま芋、エリンギには便のカサを増やす食物繊維が多く含まれます。
・にんじん、こねぎには粘膜の潤いを保ち、免疫力アップにも役立つβカロテンが含まれています。
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