ささみは真ん中から縦に包丁を入れ、左右に開き、倍の大きさにする。(筋が気になる場合は取り除く。)

開いたささみに塩・胡椒で下味を付け、大葉・梅・チーズをのせ、くるくる巻いていく。(巻き終わったら、爪楊枝で固定する。)

②のささみを、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ油で揚げる。

揚がったら、爪楊枝を抜き、食べやすい様に切ったら出来上がり。