FPで本格シュトーレン
FPを使って簡単。材料を吟味して味わい豊かな「おうちシュトーレン」でクリスマスを愉しむ仲間が増えますようにと願って…
このレシピの生い立ち
2014年にシュトーレンに初挑戦して以来、クリスマス前の恒例に。
毎年レシピを書き留め、少しずつ改良してきた。
（出来上がりの写真は昨年のもの）
FPで本格シュトーレン
FPを使って簡単。材料を吟味して味わい豊かな「おうちシュトーレン」でクリスマスを愉しむ仲間が増えますようにと願って…
このレシピの生い立ち
2014年にシュトーレンに初挑戦して以来、クリスマス前の恒例に。
毎年レシピを書き留め、少しずつ改良してきた。
（出来上がりの写真は昨年のもの）
アプリでひらく作り方
- 1
a1の材料をＦＰで撹拌する
- 2
a2の材料を加えてＦＰでこねる
10分間、生地を休ませる
-
- 3
塩を加えてＦＰでこね、丸めてボールに入れ生地が2倍くらいに膨れるまで発酵させる
（周囲の温度30度で約3時間） -
- 4
発酵を待つ間にフィリングの準備をする
（b:ドライフルーツの酒漬は約180ｇ、ｂ２：ナッツ類は約６０ｇ好みの物を用意） -
- 5
３が発酵したら、（仕上げたいサイズによって分割し）4のフィリングを包み込むように混ぜ合わせて棒状にして20分間休ませる
-
- 6
生地を麺棒で楕円に伸ばし半分に折り重ねて上面の中央を麺棒で押えて形を整える
-
- 7
オーブンシートを敷いた天板に６を置いて2倍くらいの大きさになるまで発酵させる
（周囲の温度3４度で約3時間） -
- 8
200度に予熱したオーブンで３０分焼き180度に下げて１０分焼く
（焼いてる間に溶かしバターを準備）
- 9
焼きあがったらすぐにバターを塗ってグラニュ糖（材料外適量）をふって冷まし、粉糖を全面に振りかける
-
- 10
粉砂糖振りに便利な100均グッズ！
一つずつラップでくるんで、ジップバッグに入れて、冷暗所で保存する
-
- 11
日が経って粉砂糖が生地に浸み込んで白い色が薄くなる毎に粉砂糖を振りかける作業を繰り返す。
(砂糖の層が厚みを増していく) -
コツ・ポイント
おうちシュトーレンは材料選びから楽しむ。
クリスマスに因んでクリスマス島の塩、数年越しのラム酒漬レーズン等など...。
仕上げの粉砂糖振りは最も楽しい作業。
数日ごとに粉砂糖（材料外）を振りかけて、最高に美しいシュトーレンを！
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