カルダモンは潰して種を取り出し、種をすり潰す。(皮は使わない)

フードプロセッサーに、にんにく、しょうが、ヨーグルト4分の1カップを入れて攪拌し、ペースト状にする。

1のカルダモン、胡椒、レモンの皮を加えて混ぜる。

2をバットに入れ、鶏肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間以上置く。

鍋にバターを熱して、3の鶏肉を焼き、軽く色づける。

残りのヨーグルト、ココナッツミルク、青唐辛子、香菜を加え、弱火で30分程煮る。

塩で味を整える。

器に盛り、レモンを絞る。