和洋コラボ☆丸なすのガーリック青ジソがけ
58mama @cook_40054889
オリーブオイルでガーリックを炒め丸なすを焼いて、大根おろし＆青ジソ＆ネギでさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
丸なすをさっぱり美味しく食べたくて作りました。
にんにくの香りも楽しめてお酒にもよく合います。
和洋コラボ☆丸なすのガーリック青ジソがけ
オリーブオイルでガーリックを炒め丸なすを焼いて、大根おろし＆青ジソ＆ネギでさっぱり頂きます。
このレシピの生い立ち
丸なすをさっぱり美味しく食べたくて作りました。
にんにくの香りも楽しめてお酒にもよく合います。
作り方
- 1
丸なすを半月切りにし、ボールに水を張りなすを水にさらしておきます。
- 2
にんにくをみじん切りにします。
- 3
大根おろしを作ります。
青ジソ葉も細長く細かく切ります。 - 4
アクの取れたなすは水をよくきり、キッチンペーパーでよく水気を取ってください。
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き温まったらにんにくをフライパンに入れます。
(弱火にしておかないとにんにくが焦げます) - 6
にんにくの香りが出てきたら丸なすをフライパンに並べていきます。
-
- 7
両面よく焼き、焼き色がついたらキッチンペーパーなどの上に乗せ少し油を取ってください。
-
- 8
丸なすを器に並べ、※を盛り付け その上に青ジソドレッシングをかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
丸なすを気持ち厚く切った方が焼くときに形が崩れなくていいと思います。
大根おろしから少し水が出るので、盛り付けるときは軽く手で搾ってから乗せてください。
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