丸なすを半月切りにし、ボールに水を張りなすを水にさらしておきます。

にんにくをみじん切りにします。

大根おろしを作ります。
青ジソ葉も細長く細かく切ります。

アクの取れたなすは水をよくきり、キッチンペーパーでよく水気を取ってください。

フライパンにオリーブオイルを敷き温まったらにんにくをフライパンに入れます。
(弱火にしておかないとにんにくが焦げます)

丸なすを器に並べ、※を盛り付け その上に青ジソドレッシングをかけたら出来上がりです。