ゴーヤは中のわたと種を取って、5ミリ位に切ります。
ミョウガも細かく刻みます。

たまごは溶いて炒りたまごにします。

切ったゴーヤをさっと塩ゆでし、ザルに入れます。ゆで時間は１～２分くらい。

ゴーヤ、たまご、ミョウガ、しらすをボールにすべて入れて、ごま油としょうゆを入れて混ぜ合わせます。