じゃがいもは1cm角の棒状に切り、水にさらす。玉ねぎは薄切りに、いんげんは長さを3等分に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに水、めんつゆ、みりんを合わせる。じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を広げて入れ、強火にかける。

煮たったら蓋をして中火で煮る。アクが出たら取り除く。

蓋を取り、いんげん、味噌を加え、フライパンをゆすりながら火を強めて5～6分煮て水分を飛ばす。