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塩麹漬け野菜の肉巻き
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塩麹漬け野菜の肉巻き-レシピのメイン写真

塩麹漬け野菜の肉巻き

とんこっつ
とんこっつ @cook_40094833

塩麹に漬けた野菜を肉で巻いて、旨味がじゅわーっと染み出します☆
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ゼロ仕立て夏のレシピコンテストに応募したレシピです。

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とんこっつ
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材料

1人分
  • ピーマン 1個
  • 胡瓜 1/4本
  • 茄子 1/8個
  • 塩麹 大さじ2
  • 豚薄切り肉 3枚
  • 胡椒 少々
  • 大葉(千切り) 少々
  • 甘酢漬け生姜 少々
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作り方

  1. 1

    ピーマン、胡瓜、茄子を千切りにする。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方1写真
  2. 2

    1に塩麹を加え、混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間程入れておく。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方2写真
  3. 3

    2を水で洗い、絞って水気を切ったものを豚薄切り肉で巻く。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方3写真
  4. 4

    3を耐熱容器に入れ、胡椒をふり、電子レンジで2分30秒加熱する。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方4写真
  5. 5

    大葉、甘酢漬け生姜を千切りにする。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方5写真
  6. 6

    皿に4を盛り、5をのせて完成です。

    • 塩麹漬け野菜の肉巻き作り方6写真

コツ・ポイント

塩麹だけでしっかり味がつきます。

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とんこっつ
とんこっつ @cook_40094833
2016/07/08 13:59に公開

このレシピのキーワード

肉巻き なす 大葉 キュウリ ピーマン こうじ 豚薄切り肉 しょうが

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