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もっちもちレンコン団子入り♪トマトスープ
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もっちもちレンコン団子入り♪トマトスープ-レシピのメイン写真

もっちもちレンコン団子入り♪トマトスープ

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

「レンコン団子」人気検索トップ10入り感謝!秋の乾燥対策にレンコンを食卓に出したいですね!もっちもちで満足感あります。
このレシピの生い立ち
レンコン団子を色々試しましたが、このレシピが失敗なくおいしく好評でした。

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もっちもちレンコン団子入り♪トマトスープ

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「レンコン団子」人気検索トップ10入り感謝!秋の乾燥対策にレンコンを食卓に出したいですね!もっちもちで満足感あります。
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材料

  1. ●レンコン団子(12個)
  2. レンコン 120g
  3. 白玉粉 70g程度
  4. 醤油 小さじ1
  5. ●トマトスープ
  6. ベーコン 40g
  7. 玉ねぎ(スライス) 1/2個(100g)
  8. トマト 1個
  9. コンソメ 小さじ1
  10. 塩コショウ 少々
  11. 水 500cc程度
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作り方

  1. 1

    <レンコン団子>
    レンコンを摩り下ろし白玉粉と合わせ、醤油も加えて混ぜ合わせる。手で12個に丸める。

  2. 2

    鍋にお湯をわかし、1を入れしばらくして浮いてきた後、1分程度で冷水にとる。

  3. 3

    <トマトスープ>
    鍋にベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

  4. 4

    カットしたトマト、水、コンソメを加えしばらく煮て塩コショウで味を調える。

  5. 5

    スープにレンコン団子を入れ、できあがり!

コツ・ポイント

レンコンの水分量によって白玉粉の量(orレンコンの水分)を調整してください。
スープは鶏がらスープでも和風のおだしでも味噌汁でもOKです。
画像は仕上げにパセリをのせました。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2014/08/30 08:18に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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