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レンコンの肉巻き梅味で♪潤いのために
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レンコンの肉巻き梅味で♪潤いのために-レシピのメイン写真

レンコンの肉巻き梅味で♪潤いのために

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

レンコンの姿は隠してしまいますが、お弁当にも、ヘルシーに食べ応えアップにも、さっぱりが欲しいときにもオススメです!
このレシピの生い立ち
メインメニューでできるだけ、野菜を使いたいなぁ~と、以前、冬にレンコンがたくさんあるときに作ってたレシピをふと思い出して最近つくってみました。
完食でした。

レンコンの姿は隠してしまいますが、お弁当にも、ヘルシーに食べ応えアップにも、さっぱりが欲しいときにもオススメです!
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レンコンの肉巻き梅味で♪潤いのために

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

レンコンの姿は隠してしまいますが、お弁当にも、ヘルシーに食べ応えアップにも、さっぱりが欲しいときにもオススメです!
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メインメニューでできるだけ、野菜を使いたいなぁ~と、以前、冬にレンコンがたくさんあるときに作ってたレシピをふと思い出して最近つくってみました。
完食でした。

レンコンの姿は隠してしまいますが、お弁当にも、ヘルシーに食べ応えアップにも、さっぱりが欲しいときにもオススメです!
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完食でした。

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材料

  1. レンコン 200g
  2. 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等) 300g
  3. 梅干し 大3個(梅肉50g)
  4. 小麦粉 少々
  5. 塩コショウ 少々
  6. 白いりごま(飾り用) 少々
  7. ●タレ
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    レンコンは7mmぐらいの厚さに切り、水にさらし、その後鍋で3分程度茹でる。

  2. 2

    豚肉を広げ、軽く小麦粉をはたき、たたいた梅干しとレンコンをおき、肉でくるくる巻く。

  3. 3

    フライパンに油を入れ熱し、2を中火で両面焼く。タレを鍋肌からかけ、全体に絡める。

  4. 4

    お皿にもりつけ、白入りゴマをかけ完成!

コツ・ポイント

レンコンの代わりに長イモでも同じようにできます。梅干しは大目がオススメです。
上記の量の場合、肉もレンコンも20枚ずつ用意できるとちょうどよいかと思います。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2014/08/30 08:25に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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