ジャガイモを洗って皮を剝き（新ジャガなら皮付きのままでOK）、芽を取ったらスライサーでスライスします。

鍋で油を熱し、180度ほどになったらジャガイモを入れます。一度に入れてもじっくり揚げればいずれカリカリになります。

ジャガイモがカリッと揚がったらキッチンペーパーに取り、冷めないうちに岩塩をふって出来上がりです。