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自家製 柚子塩
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自家製 柚子塩-レシピのメイン写真

自家製 柚子塩

ピィちゃんのママ
ピィちゃんのママ @cook_40079793

柚子の香りを一年中楽しもう
イカ刺し 焼き鳥 天ぷら つけ麺 …色々使えます
このレシピの生い立ち
毎年冬に知人から沢山頂く柚子を皮を剥いて冷凍していたのですが、より気軽に使えるように作ってみました

柚子の香りを一年中楽しもう
イカ刺し 焼き鳥 天ぷら つけ麺 …色々使えます
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材料

  1. 柚子の皮 1個分
  2. 塩 100g
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作り方

  1. 1

    柚子を洗い水分をふきとる

  2. 2

    ゆずの皮の黄色い部分を包丁で薄く剥く

  3. 3

    フードプロセッサーで柚子皮を細かくする

  4. 4

    塩をフライパンで熱々になるまで炒る

  5. 5

    熱いうちに柚子の皮と合わせて、サラサラになるまでしっかり冷まして完成！

コツ・ポイント

皮を剥く時に白い所が入らないように気をつけています
作った後、私は冷蔵庫で保存していますがかなり長い間平気ですよ

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ピィちゃんのママ
ピィちゃんのママ @cook_40079793
2014/07/16 06:58に公開

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