鶏モモ肉は、１口サイズに切ります。

ビニール袋（またはボール）にしょうがをすりおろし、その汁を入れます。酒、醤油、焼肉のタレを入れて、よく混ぜます。

ザルに肉を入れ、余分なタレを切ってから、片栗粉をまぶす。

深めの鍋にサラダ油を適量入れ火にかけます。180度になったら、肉の余分な粉を払って油で揚げます。