黒ゴマ豆乳ベーグル＊生地作りはHB
もっちゃん310 @cook_40062184
我が家の定番ベーグル
やわらかめでは無く しっかりモチモチのハード系ベーグルです
このレシピの生い立ち
モチモチのハード系ベーグルが近所には売ってないので、作ってみました。
シンプルにバターを塗って、ハチミツも美味しい！クリームチーズに生ハムやサーモン。
キンピラをはさんだり、ハム&チーズにたっぷり黒胡椒 も合います♪
黒ゴマ豆乳ベーグル＊生地作りはHB
我が家の定番ベーグル
やわらかめでは無く しっかりモチモチのハード系ベーグルです
このレシピの生い立ち
モチモチのハード系ベーグルが近所には売ってないので、作ってみました。
シンプルにバターを塗って、ハチミツも美味しい！クリームチーズに生ハムやサーモン。
キンピラをはさんだり、ハム&チーズにたっぷり黒胡椒 も合います♪
作り方
- 1
生地はHBで作る場合 上から(豆乳～)順番に入れて15分程捏ねる
※塩とドライイーストは触れ合わないように - 2
６等分して ベンチタイム10分
カットした面を内側に丸めるようにツルっとキレイに丸めて下さい
(画像はノーマル) -
- 3
ベンチタイムの間に生地が乾燥しないように、濡れ布巾等をかけてください。
- 4
成形して20分発酵
成形はこちらフルランさんレシピ参照！
わかりやすい♪ID:17877864オーブンは210℃予熱
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- 5
☆コツ参照
沸いた湯にはちみつ(分量外)を入れ表面を先に片面30秒程茹でる
※グラグラ沸騰させない - 6
210℃のオーブンで約20分焼く
もし小さめに分割したら 焼き時間も少なめに調整してください
コツ・ポイント
☆大きめのフライパン等、成形したベーグルが一度に茹でられるサイズがベスト
☆茹でたらすぐにオーブンに入れられるように予熱準備
☆はちみつで茹でる、上記２点のポイントは表面シワ防止です
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もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ もっちり黒ゴマベーグル♪香ばしくてふわっ
黒ゴマをいれて香ばしいベーグルにしました♪第一発酵をしっかりさせたので、ふっくらとしたベーグルになりました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115938
