ナス味噌マヨ～調理味噌で～
明日も晴れ @cook_40116536
ナスだけ カリッと 揚げて
このレシピの生い立ち
ナスを、焼く煮る以外の調理法で何かないかなと思っていたとき、夫の「カリッと揚げて」で思い出した、以前回転すしで食べたレシピです。
ナス味噌マヨ～調理味噌で～
ナスだけ カリッと 揚げて
このレシピの生い立ち
ナスを、焼く煮る以外の調理法で何かないかなと思っていたとき、夫の「カリッと揚げて」で思い出した、以前回転すしで食べたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはへたを取り、食べやすい大きさに切る。（５㎝くらい。）
-
- 2
水にさらします。
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- 3
揚げ油を準備します。
（１８０℃くらいの温度で。） - 4
水を切り、片栗粉をまぶします。水切したボールにナスを戻し片栗粉をかけて混ぜます。
（しっかりついていなくても大丈夫。） -
- 5
揚げます。
そのまま油に入れると塊になってしまうので、ここだけは気を使い１つづつ入れていきます。 -
- 6
片栗粉がかりっとするまで、じっと待ちます。くっついても大丈夫です。油に入れて3分放置して裏返して2分くらい。
-
- 7
油をきり、お皿にうつし、調理味噌とお好みででマヨネーズをトッピング♪（今回はイチビキ献立いろいろみそです。）
-
コツ・ポイント
油に入れてからかりっとするまで触らない。
心配な時はタイマー３分かけておきます。ちょっとつついて様子を見ます。
さわり過ぎ無いで。
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