ナスを切って、水をかけて(水は捨てる)、電子レンジでチン。

フライパンにごま油、豆板醤、すりおろししょうが、ニンニクを潰して適当に切って入れる。

ひき肉を入れ軽く炒める

①の茄子、小ネギを入れる。
水、醤油、はちみつを入れ、茄子が柔らかくなるまで炒める。
味をととのえる。

★のコーンスターチと水を混ぜ、回し入れる。