紫芋生地とココア生地の粉類をそれぞれ均一に混ぜる。ふるうのが一番いいが、面倒なら泡立て器でぐるぐる混ぜる。

正確に二等分するため、卵・牛乳・レモン汁が全部入った時の重さを計量する。計量したらよく混ぜる。

はかりを使い、混ざった2の卵液をボウル2つに分ける。分けたボウルに、紫芋生地の粉類とココア生地の粉類をそれぞれ入れる。

粉類を入れたら泡立て器でよく混ぜる。この時、紫芋生地→ココア生地の順で混ぜると泡立て器を洗わなくて済む。

型の内側に油を薄く塗る。2種類の生地を4～5回に分けて入れ、箸で2周混ぜてマーブルにする。型をとんとん落として空気抜き。

フライパンを中火で熱する。落とした水滴に小さな気泡がふつふつ沸いたら、型をフライパンに入れて蓋をする。弱火で7～8分。

表面が全体的に乾いた感じになってきたら、フライ返しなどでひっくり返す。手を使う場合はやけどに注意。軍手があるといいかも。

ひっくり返したら3分焼く。竹串にドロッとした生地がついてこなければ完成。

ひっくり返した後の面の様子。型から外す時はつるっと外れる。

厚焼きパンケーキの型がない時は、普通のホットケーキとして焼く。

今回は最後の余りだったので2種類の生地を同じボウルにまとめたが、これをやるとマーブル模様が綺麗に出ないのでお勧めしない。