なすを乱切りにします。

なすを高温の油でさっとあげます。

キッチンペーパーにナスをとり油をよく切ります。

ボールにナスをいれて小口切りした青ねぎとかつおぶしをたっぷりのせポン酢をかけてよく混ぜます。

食べるときにお好みですりおろししょうがを足してください。