切り身のヒラスに薄塩と粗挽きこしょうをなじませて薄く小麦粉をかける。

ポテトはくし形に切り素揚げする。

パプリカはカットしレンジで軽くチンする。

別にフライパンでバターを入れてヒラスを焼く。

色良く焼けたら、熱しておいた鉄板に野菜と共に盛り付ける。

旬のカボスなどを添える。