ピーマンと油揚げの煮浸し

まま蔵 @prey2615
薄揚げの味がピーマンの甘みを引き立ててくれます。冷たく冷やして暑い日の一品に。
このレシピの生い立ち
暑い夏、夏の野菜を使って冷たい料理ができないものか。。。
ピーマンと油揚げの煮浸し
薄揚げの味がピーマンの甘みを引き立ててくれます。冷たく冷やして暑い日の一品に。
このレシピの生い立ち
暑い夏、夏の野菜を使って冷たい料理ができないものか。。。
作り方
- 1
ピーマンを半分に切り種を取る。
油揚げは2センチほどにカットする。 - 2
オイルを熱した鍋にピーマンを投入。
全体に油がまわる程度に強火で手早く炒める。 - 3
薄揚げと調味料、水を加えて、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。
- 4
鍋ごと冷水に漬けて一気に冷やす(これにより味をしみこませると同時に煮すぎを防ぎます)。
- 5
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
コツ・ポイント
煮上がったら冷水で冷やして、味をしみこませるのと同時に煮過ぎを防ぎます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20116683