梅干しはタネをとって叩いてペースト状にしておく。今回ははちみつ漬けの梅干しを使いました。

つるむらさきは洗い
レンジで1分半〜2分チンします。歯ごたえが少しだけ残ります。

水分を切って4等分にカットしたつるむらさきに
なめ茸・梅干しを加え混ぜお好みでポン酢を少々。

器に盛りつけたら
白ごまをまぶします。