アプリでひらく作り方
- 1
かつおを半分に切る。真ん中の焼け具合が確認しやすくなります。
- 2
フライパンを熱して油を薄くひく。
- 3
かつおをフライパンで一面ずつ焼く。表面から2ミリ程白くなるまで焼けたら次の面へ。他の面を焼いてる間も余熱で火が入ります。
-
- 4
全面焼けたら、氷水につけてしめる。(3分ほど)
-
- 5
キッチンペーパーで水気を切り、スライスしてさらに盛る。
大葉がある場合は先に大葉を敷きます。 - 6
しょうがをすりおろし、かつおにまんべなくまぶし、そのうえに青ネギの小口切り、レモンの輪切りを半分に切ったものをのせる。
- 7
6にラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
食べる5、6分前に味ポンをかけてさらに冷やしておく。
- 9
大葉を敷いたらこんな感じ。これは火が入りすぎて切るときにやや崩れてます(^^;
-
コツ・ポイント
氷水でしめたあと、すぐに食べない場合は、キッチンペーパーにくるんで冷蔵庫に保存。2、3日は大丈夫(らしい)。焼きすぎると切るときに崩れやすくなるので注意。
つくれぽ
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