＊塩レモン＊モロッコの万能☆発酵調味料
初めての塩レモンなら、まずは１個でお試しあれ♫みじん切りにしたらお料理に後々使いやすくなりますよ（＊´∀｀＊）
このレシピの生い立ち
前に作った塩レモン。くし切りで作ったら、使う前にいちいち切るのが面倒臭かったので、最初に切って漬け込みました。
＊塩レモン＊モロッコの万能☆発酵調味料
初めての塩レモンなら、まずは１個でお試しあれ♫みじん切りにしたらお料理に後々使いやすくなりますよ（＊´∀｀＊）
このレシピの生い立ち
前に作った塩レモン。くし切りで作ったら、使う前にいちいち切るのが面倒臭かったので、最初に切って漬け込みました。
作り方
- 1
瓶は綺麗に洗って蓋ごと煮沸消毒します。綺麗な布巾の上に置いて乾かします。
- 2
ホワイトリカー等をかけて消毒します。霧吹きで吹きかけるか、小さじ１程入れて蓋して瓶を振って消毒します。水分を切ってね。
-
- 3
レモンはきれいに流水で洗う。
- 4
薄く切って、種を取り除きます。輪切りでも良いです。
-
- 5
レモンはみじん切りにします。
-
- 6
綺麗に消毒した瓶に移します。まな板の上のレモン汁も残さないで入れてね。
- 7
粗塩を入れて蓋をして良く振ります。
- 8
蓋が金属の場合は蓋と瓶の間にラップをかぶせて蓋をします。
-
- 9
毎日、朝と晩良く振って下さい。２〜３週間くらい常温に置くと、発酵し白濁します。白濁してきたら味がまろやかになり完成です。
- 10
出来上がればレオンの果肉が柔らかく、指で軽く押さえただけで潰れます。なので調味料として使いやすいです。
- 11
完成したら冷蔵庫へ入れてね。３ヶ月くらいをめどに使い切ってね。
- 12
塩レモンジュース
レシピID : 19926997
とっても美味しい。熱中症対策のドリンクです -
- 13
コーラに入れてもちょっぴり入れても美味しいです。
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- 14
塩レモンで鶏肉炒めています。
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- 15
スイカサイダーです(♡˙︶˙♡)
レシピID : 19973635 -
コツ・ポイント
塩レモンは塩とレモンじゃなくて発酵調味料なので、常温で発酵させて使って下さい。最初に瓶を消毒しておかないと腐ってしまいます。美味く出来ると、トローンと白濁します。１ヶ月くらい経てば冷蔵庫で保管してね。塩は食塩ではなく粗塩を使って下さい。
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