小松菜はよく洗い、熱湯で1〜2分さっと茹でる。
よく絞り、根元を落として5ミリ幅に切る

ごま油をフライパンに熱し、1の小松菜を炒める、さっと油をまわす。

しょうゆ、みりん、さとうを加え中火で炒め、水分を飛ばす。

仕上げにちりめんじゃこ、白ごまを加え、1〜2分ほど炒め、いりつけて完成！