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しっとりナン
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しっとりナン-レシピのメイン写真

しっとりナン

御幸山
御幸山 @cook_40084469

お店のナンとまではいきませんが、中はしっとり表面はパリッと香ばしい♪
このレシピの生い立ち
お店で食べるナンを家で再現したくて、試行錯誤

お店のナンとまではいきませんが、中はしっとり表面はパリッと香ばしい♪
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御幸山
御幸山 @cook_40084469

お店のナンとまではいきませんが、中はしっとり表面はパリッと香ばしい♪
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材料

8枚
  • 強力粉 330g
  • ドライイースト 5g(小さじ1弱)
  • さとう 30g(大さじ2)
  • しお 5g(小さじ1弱)
  • ●プレーンヨーグルト 50g
  • ●水 200g
  • 〇オリーブオイル 8g(小さじ1強)
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作り方

  1. 1

    水、ヨーグルトは、あらかじめ合わせておく。HBかパンこね機に、粉類を入れ混ぜ水分を加え、あとからオイルを加え15分こねる

  2. 2

    こね終わったら、40分の一次発酵
    パンマットに出し、70gの分割。ベンチタイム15分 めん棒で楕円形に

  3. 3

    手で二等辺三角形に伸ばし、片面に水を塗りフライパンにペシャッ!とはりつけ、プクっと膨れて焼き色がついたらひっくり返す

    • しっとりナン作り方3写真
  4. 4

    フライパンには、油はひきません。弱めの中火位。厚みは、薄いトコ厚いトコあって大丈夫!焼けた時にかえって美味しいのです♪

    • しっとりナン作り方4写真

コツ・ポイント

生地を手でビョ~~~ンとのばし、片面に水をつけてフライパンにペシャッ!

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御幸山
御幸山 @cook_40084469
2014/07/09 03:51に公開
2021年今年で結婚30年目。より一層料理の腕を上げようと努力中〜素材重視!
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このレシピのキーワード

ナン 強力粉 ヨーグルト

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