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枝豆で作るヴィシソワーズ
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枝豆で作るヴィシソワーズ-レシピのメイン写真

枝豆で作るヴィシソワーズ

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

シーズンですからね〜
このレシピの生い立ち
じゃがいものヴィシソワーズは普通に作りますが、枝豆をすりながしにしようかと思ってたが、これもいいなと思って作成

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材料

４人前
  • 枝豆 片手に一杯
  • 玉ねぎ 1/2
  • じゃがいも １個
  • チキンスープ １カップ
  • ミルク 100cc
  • クリーム 100CC
  • シェリー酒 50CC
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    枝豆は塩茹でしてFPでマッシュします

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎもFPでマッシュしてゆっくり炒めます

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもも塩ゆでしてFPでマッシュします。ミルクを加えながらだとよく伸びる

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方3写真
  4. 4

    チキンスープに塩・シェリー酒で味付けをして、じゃがいもを溶かします

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方4写真
  5. 5

    そろそろ玉ねぎも良くなってきたので、加えます

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方5写真
  6. 6

    枝豆を加えます。火は止めてクリームを加えます

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方6写真
  7. 7

    冷やして盛りつけて完成、パセリなど散らします

    • 枝豆で作るヴィシソワーズ作り方7写真

コツ・ポイント

枝豆はつぶつぶ感を残したいので粗めにマッシュ
シェリー酒はチキンスープを抜群にうまくします

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2014/07/20 03:00に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ 枝豆 鶏肉 じゃがいも クリーム 牛乳 玉ねぎ

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