★の材料を香りが出るまで加熱する。

胡椒とチリパウダーを振った手羽元を、焼き目をつけるように加熱する。途中鍋底が焦げつきそうな場合は、水を少量足す。

手羽元に焼き目がついたら、白菜と玉ねぎを加えて酒を大さじ４入れる。蓋をして、25分程度弱火で加熱。

ナンプラーとレモン汁（なければ、ポン酢）につけて召し上がれ！
お好みで、一味を加えても美味しいです。