ジャガイモは1cm幅に切ってレンジOKの容器に入れてチンし、軟らかくする。

ジャガイモに火が通ったら熱いうちに容器の中で潰す。粒が少し残っていても良い。

ピーマンは5mm角に切る。

フライパンに分量外の油とクミンシードを入れて火にかける。

クミンがパチパチ言い始めたらピーマンを加える。鮮やかな緑になる程度でOK。

そこへ潰したジャガイモと塩コショウ、カレー粉を加えて炒めながら水分を飛ばす。

バット等に広げて粗熱をとり、餃子の皮で包む。

油を170度くらいに熱し、皮にきつね色がつく程度に揚げる。お好みでケチャップを添えて食べる。