豚ももと茄子のみそ炒め
ものずきんちゃん @cook_40181480
夏になると必ず作る思い出の母の味
このレシピの生い立ち
夏になると決まって母が作っていました。
夏になると忘れないで必ず作ります。そして夏しか作らない。
そしていつも母を思い出します。
豚ももと茄子のみそ炒め
夏になると必ず作る思い出の母の味
このレシピの生い立ち
夏になると決まって母が作っていました。
夏になると忘れないで必ず作ります。そして夏しか作らない。
そしていつも母を思い出します。
作り方
- 1
茄子は半分に切って斜め切りにする。茄子は油で炒める場合、水にさらさなくともよいと聞いたので私はさらしません。
- 2
ピーマンは縦に切って細きりにする。
人参を千切りにする。 - 3
豚肉は一口大に切る。
- 4
味噌と味醂と水大さじ2を混ぜておく
- 5
フライパンに油大さじを入れて、温まったら豚肉を入れる。
- 6
豚肉に8分ほど火が通ると茄子とビーマン、人参を入れる。炒めて4を入れて全体にからませる。
- 7
皿に盛り千切りにした茗荷をあしらう。
コツ・ポイント
茄子を炒めすぎないほうが歯触りが良いです。
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