にんじんをいちょう切りにし、塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。

じゃがいもは、皮を剥いて６等分位に切り、ビニール袋に入れて軽く縛り、竹串が通るまでレンジでチン。
※鍋で茹でてもOK！

柔らかくなったじゃがいもを、ボールにうつし、熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱を取る。

じゃがいもを冷ましている間にきゅうりを薄切りにして、塩もみし、絞って水分を切る。

３に、にんじん・きゅうり・粗く潰したゆで卵を入れ、マヨネーズ・塩・こしょうし、味を整える。冷やして出来上がり♥︎