切り干し大根軽く水洗いし、20分程水もしくはぬるま湯につけておきます。
しっかり絞って、水気を切ります。

鍋に調味料を入れて沸騰させます。

にんじんは千切り、インゲンは適当なサイズに、ちくわは輪切り、しめじは解しておく。