作り方
- 1
ごぼうの土を綺麗に洗い、お好みの切り方で切る。
水にさらして灰汁抜きをする。 - 2
ごぼうをザルにあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
- 3
袋に水切りしたごぼうと片栗粉を入れ、袋を膨らませシャカシャカと振る。満遍なく片栗粉をまぶす。
- 4
180℃の油で揚げる。入れるときは、ごぼうがくっつかないようする。
揚げ過ぎに注意。 - 5
鍋に甘辛ダレ☆の材料を入れて火にかけて一煮立ちさせる。
- 6
⑤の鍋に揚げたごぼうと白ごまを入れて絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうは揚げ過ぎないこと。
片栗粉多めでサクサクです。
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