ごぼうの土を綺麗に洗い、お好みの切り方で切る。
水にさらして灰汁抜きをする。

ごぼうをザルにあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。

袋に水切りしたごぼうと片栗粉を入れ、袋を膨らませシャカシャカと振る。満遍なく片栗粉をまぶす。

180℃の油で揚げる。入れるときは、ごぼうがくっつかないようする。
揚げ過ぎに注意。

鍋に甘辛ダレ☆の材料を入れて火にかけて一煮立ちさせる。

⑤の鍋に揚げたごぼうと白ごまを入れて絡めたら出来上がり。