縦半分にカットし、ワタと種を削り取る

5mm厚にスライスする。厚くする程苦味、食感が残るのでお好みで。

ビニール袋にスライスしたゴーヤ、ガーリックパウダー、片栗粉を入れてよくゆすり、全体に行き渡らせる。

180℃に熱した油でカリっと揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットにあげる。

塩を振り、皿に盛り付ける。