オーブンを180cに予熱。

ボウルに砂糖とココナッツオイルを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

卵を入れて、白っぽくなるまで更によく混ぜる。

ココナッツミルクを加えつつ、混ぜ続ける。

小麦粉、ココナッツパウダー、ベーキングパウダーを一緒に振るい、3に入れながら更に混ぜる。
ゴムベラに持ち替える必要ナシ♪

ココナッツフレークを加え混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れ、飾り用のフレークとグラニュー糖を振りかける。

180cに予熱しておいたオーブンで40分焼成。途中上部が焦げそうな場合はアルミホイルを乗せて調整。