鶏南蛮うどん・蕎麦❀ランチ＆夜食に
冷たいうどんに暖かいつけ汁でほっこり＾＾
埼玉の実家の鳥南蛮うどんです。
群馬にも同じ様な物があると聞いた事があります。
このレシピの生い立ち
炒める事で野菜の旨味も出て、食べる時にうどんと一体化して美味しいです。
子供の頃から手伝って作っている鳥南蛮うどんです。
茄子か葱のどちらかだけでも美味しいです。
実家では手打ちうどんや手打ち蕎麦、ひもかわうどんなどで食べます＾＾
鶏南蛮うどん・蕎麦❀ランチ＆夜食に
冷たいうどんに暖かいつけ汁でほっこり＾＾
埼玉の実家の鳥南蛮うどんです。
群馬にも同じ様な物があると聞いた事があります。
このレシピの生い立ち
炒める事で野菜の旨味も出て、食べる時にうどんと一体化して美味しいです。
子供の頃から手伝って作っている鳥南蛮うどんです。
茄子か葱のどちらかだけでも美味しいです。
実家では手打ちうどんや手打ち蕎麦、ひもかわうどんなどで食べます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はお好みで皮をむいても、むかなくてもokです。
半分に切ってから、ななめに切り、水にさらします。 -
- 2
鶏肉は一口大に、葱はななめに、油揚げは短冊切りにします。
-
- 3
鍋にオイルをひいて、中火で鶏肉の周りが白くなるまで炒めます。
-
- 4
茄子とねぎと油揚げを加え、野菜がしんなりするまでさらに炒めます。
-
- 5
水・酒・みりんを加え沸騰して鶏肉に火が通ったら、あくを取ります。
-
- 6
醤油と味の素・だしの素を加えて一煮立ちさせたら出来上がり＾＾
-
- 7
お好みの、うどんや蕎麦を用意します。
（私は冷凍うどんや、生めん稲庭うどんor乾麺の蕎麦です。）
- 8
アツアツのつけ汁に、冷たいうどんで召し上がれ。
お好みで七味をたっぷり♪ -
- 9
醤油を少し減らして、煮込みうどん・蕎麦にしても美味しいです＾＾
-
コツ・ポイント
★野菜を良く炒める事です。
減塩醤油だと美味しく出来ません。醤油の量は銘柄によって変わるので調整して下さい。
うどんが冷たいのでつけ汁が冷めてしまうのが早いです。暖かい物に変えて食べて下さい。
なので２人分ですが汁は大目に作ります。
つくれぽ
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