失敗なし！中華鍋でカリカリフライドポテト
唐揚げパトロール隊長 @cook_40059928
冷たい油から揚げるだけ。絶対失敗しないカリカリ&ほくほくのフライドポテト。残り油も使えて2度おいしい！
このレシピの生い立ち
子供がフライドポテト大好き！！で、家でカリカリホクホクにするべく色々試した結果、こうなりました。毎回おかわり！と言ってくれるテッパンメニューです。もちろん、ビールのアテにも最高！
※写真は、ついでに人参も揚げています。
失敗なし！中華鍋でカリカリフライドポテト
冷たい油から揚げるだけ。絶対失敗しないカリカリ&ほくほくのフライドポテト。残り油も使えて2度おいしい！
このレシピの生い立ち
子供がフライドポテト大好き！！で、家でカリカリホクホクにするべく色々試した結果、こうなりました。毎回おかわり！と言ってくれるテッパンメニューです。もちろん、ビールのアテにも最高！
※写真は、ついでに人参も揚げています。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮つきのまま8等分ぐらいのくし切りにする。
- 2
中華鍋に油を注ぎ、ポテトを入れる。
ヒタヒタになるぐらいでOK。※これがポイント！冷たい油のままでOK
- 3
にんにくや、家にあるスパイスを適当に投入。
※入れなくても構いません。 - 4
弱火でじっくり20分ぐらい揚げる。
油で煮るぐらいの感じで、写真のように泡が出ていればOK - 5
表面がカリッとしてきたら、キッチンペーパーをひいた皿に取り、熱いうちに塩をふる。
- 6
続いて揚げる場合は、温まった油に入れてOK。ただし、ずっと弱火で揚げること。
- 7
揚げ終わったオイルには、スパイスの風味がついているので、炒め物などにどうぞ♪
コツ・ポイント
最初、常温の油で始めるのがコツです。
あとは弱火キープ！本当にこれだけ。
じっくり揚げると、カリカリ、ホクホクです。
ケチャップとマスタードをつけても。
残ったオイルは炒め物などに使うと美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20208564
