鶏胸肉を削ぎ切りにし、ビニール袋へ入れ、酒・塩・コショウする。

しばらく寝かせ、ビニール袋に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたき、フライパンに油を少し多めに引き、焼きあげる。

色良く焼けたら、ペーパーへ取り出す。

同じフライパンに(油が多い場合はペーパーで少し吸う)切った野菜を入れて焼く。

しんなりし始めたら、水を入れて少し煮る。そこへ麺つゆで味を整える。

★1→甘めがお好みの場合、お砂糖を。
★2→甘酢にする場合、酢を加える。

味を整えたら、水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせ、お肉の上へかける。