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介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】
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介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】-レシピのメイン写真

介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

下蒸しきゅうりの活用料理第4弾♪野菜が柔らかく食べやすいポテトサラダです。柔らかく茹でたマカロニを入れても◎
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、きゅうりを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

下蒸しきゅうりの活用料理第4弾♪野菜が柔らかく食べやすいポテトサラダです。柔らかく茹でたマカロニを入れても◎
このレシピの生い立ち
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シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
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介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

下蒸しきゅうりの活用料理第4弾♪野菜が柔らかく食べやすいポテトサラダです。柔らかく茹でたマカロニを入れても◎
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噛む・飲み込む力が弱くなっても、きゅうりを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

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材料

2人分
  • きゅうり（皮なし蒸してスライスしたもの） 1本
  • 赤パプリカ（蒸したもの） 1/4
  • 蒸したじゃがいも 1/2（1個使用で、蒸したもの）
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作り方

  1. 1

    きゅうりは皮をむき、厚めに輪切りにします。

    • 介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもは皮を剥いて一口大に切ります。

    • 介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】作り方2写真
  3. 3

    蒸気が上がった蒸し器に、じゃがいも、きゅうり、パプリカを入れ15分程下蒸しします。

    • 介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】作り方3写真
  4. 4

    蒸し上がったら、パプリカを冷水に取り、皮を手でむき、一口大に切ります。

    • 介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】作り方4写真
  5. 5

    材料の粗熱が取れたらマヨネーズで和え、完成です。
    ごまドレッシングで和えてもおいしいですよ！

    • 介護食【下蒸し胡瓜とパプリカのサラダ】作り方5写真

コツ・ポイント

パプリカはトマト同様、下蒸し後熱いうちに冷水に取ると、ツルッと簡単に皮をむくことができます！

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ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392
2014/08/27 06:50に公開
家族みんなで食べられる介護食をご紹介しています。ブログにて動画付のレシピも公開しています。ぜひご覧ください♩
ゆにしあ公式HP（活動記録等）　http://uni-sia.org
食の親孝行サイト　http://shoku-oyakoko.uni-sia.org/【運営元：ゆにしあ】
動画付ブログ　http://ameblo.jp/info-unisia
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このレシピのキーワード

サラダ キュウリ じゃがいも

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118234
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