なすと鶏肉の甘酢あん
とろけるナスと柔らかい鶏胸肉を甘酢あんに絡めた、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
父の菜園のナスを使って。
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父の菜園のナスを使って。
鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、軽く塩胡椒をふり、片栗粉をまぶしておく。○を混ぜ合わせておく。
ナスは乱切りにし、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱しておく。
フライパンに油を熱し、スクランブルエッグを作り、一度皿に取り出しておく。
同じフライパンで鶏肉を炒める。焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、ナスとピーマンを加え炒める。
卵を戻して○をまわしかけ、大きく混ぜる。味をみて塩胡椒でととのえる。
簡単です♪
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