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なすと鶏肉の甘酢あん
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なすと鶏肉の甘酢あん-レシピのメイン写真

なすと鶏肉の甘酢あん

*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565

とろけるナスと柔らかい鶏胸肉を甘酢あんに絡めた、ご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
父の菜園のナスを使って。

とろけるナスと柔らかい鶏胸肉を甘酢あんに絡めた、ご飯が進むおかずです。
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なすと鶏肉の甘酢あん

*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565

とろけるナスと柔らかい鶏胸肉を甘酢あんに絡めた、ご飯が進むおかずです。
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父の菜園のナスを使って。

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材料

  • 鶏胸肉 1枚280g
  • (下味)塩胡椒、片栗粉 少々、大さじ1と1/2
  • ナス 2本200g
  • ピーマン(赤) 1個
  • 卵 1個
  • ○酒 大さじ2
  • ○醤油 大さじ2
  • ○みりん 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ1
  • ○酢 大さじ1と1/2
  • ○片栗粉 小さじ1
  • ○生姜すりおろし 小さじ1/2
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、軽く塩胡椒をふり、片栗粉をまぶしておく。○を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ナスは乱切りにし、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱しておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、スクランブルエッグを作り、一度皿に取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンで鶏肉を炒める。焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、ナスとピーマンを加え炒める。

  5. 5

    卵を戻して○をまわしかけ、大きく混ぜる。味をみて塩胡椒でととのえる。

コツ・ポイント

簡単です♪

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*さらさ*
*さらさ* @cook_40050565
2014/08/26 05:19に公開
神奈川県在住。マイペースで活動中です。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 ピーマン 卵 酒 鶏胸肉

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