生姜がキメテ☆さつま芋と薩摩揚の煮物
さとみわ @miwa_k
ほっこり煮えたさつま芋と旨味たっぷりの薩摩揚を生姜風味の上品な味わいに煮た秋の一品✿減塩でもしっかり美味しい！お弁当にも
このレシピの生い立ち
秋の食材さつま芋をそろそろ食卓に。と思い、ほっこり美味しく煮える方法でしかも塩分控えめに仕上げてみたく、生姜を加えたり蒸し煮にして作ってみました☆
お義母さんにも大好評♪
お弁当にも入れました～☆
生姜がキメテ☆さつま芋と薩摩揚の煮物
ほっこり煮えたさつま芋と旨味たっぷりの薩摩揚を生姜風味の上品な味わいに煮た秋の一品✿減塩でもしっかり美味しい！お弁当にも
このレシピの生い立ち
秋の食材さつま芋をそろそろ食卓に。と思い、ほっこり美味しく煮える方法でしかも塩分控えめに仕上げてみたく、生姜を加えたり蒸し煮にして作ってみました☆
お義母さんにも大好評♪
お弁当にも入れました～☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はよく洗い皮付きのまま角切りにし水に１０分程度つけておく。
-
- 2
さつま揚げはさつま芋と同じくらいの大きさに切り、熱湯でサッと茹でて油抜きしたら水気をしっかりきっておく。
-
- 3
鍋に酒とみりんを入れ火にかけアルコール分を飛ばす。
-
- 4
沸々としてきたら油抜きしたさつま揚げを加えサッと炒める。
-
- 5
続いて、水気をきったさつま芋と砂糖を加え→
-
- 6
蓋をして中火で５分蒸し煮する。
-
- 7
５分後、蓋をあけ生姜（みじん切り）と醤油を加えさつま芋を崩さないよう鍋をゆすりながら全体に絡めて数分煮る。
-
- 8
出来上がり～☆
生姜を加えることで醤油の量を減らし減塩おかずになりまよ(^^) -
- 9
2018年11月15日。
話題入り★
ありがとうございます(^^) -
コツ・ポイント
蓋をして蒸し煮にすると短時間でほっこり仕上がります。さつま芋の甘味、さつま揚げの味、生姜の量によって仕上げに加える醤油の量を加減して下さい。
生姜を加えることで風味が増し少量の醤油だけで美味しく食べることができますよ☆
つくれぽ
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